我們都知道拉菲是世界上最好喝的紅酒，拉菲紅酒為什么那么好喝，受歡迎呢？這當(dāng)然與拉菲紅酒生產(chǎn)方式是分不開的，讓我們來看看拉菲是如何制成的吧。

拉菲是由世界頂級酒莊—拉菲古堡釀制而成，分為拉菲古堡干紅葡萄酒，簡稱大拉菲，以及拉菲珍寶干紅葡萄酒，也稱小拉菲。

生產(chǎn)原材料的選擇

首先是釀制葡萄酒的原材料，葡萄。拉菲莊園種的葡萄，得益于其肥沃的土壤以及微型氣候，再有傳統(tǒng)的種植方法，不施肥不用化學(xué)藥物，細(xì)心周到的人工呵護(hù)，并且等到葡萄完全成熟才采摘。這樣用心得到的原材料讓拉菲紅酒贏在了起跑線上。完成采摘后，會有高級的的技術(shù)工人對葡萄進(jìn)行非常細(xì)致地篩選，以保證即將用來壓榨的每粒葡萄都達(dá)到高質(zhì)要求。

拉菲紅酒生產(chǎn)過程

篩選出的高質(zhì)量葡萄后，破皮去梗，使葡萄粒在釀制過程中釋放出多酚類物質(zhì)紅色素和單寧。 接下來是浸皮與發(fā)酵，把葡萄汁和皮一起放進(jìn)發(fā)酵容器中，一般使用傳統(tǒng)無封口橡木網(wǎng)槽，現(xiàn)多使用先進(jìn)自動控溫不銹鋼網(wǎng)槽。期間需要不斷攪拌，使皮和汁盡情融合。浸泡時(shí)間越長，香味物質(zhì)、酚類物質(zhì)、礦物質(zhì)釋放得更充足。發(fā)酵完成后，需要榨汁，把自流汁收集在干凈的容器中，而后放進(jìn)橡木桶中培養(yǎng)，經(jīng)過橡木桶培養(yǎng)的葡萄酒，口味更佳柔順，引用效果更佳，最后是澄清和裝瓶，為使葡萄酒品質(zhì)更高，裝瓶前經(jīng)過沉淀和澄清，此外還需窖藏至少一年才能出廠。