據(jù)法國(guó)《歐洲時(shí)報(bào)》編譯報(bào)道，法國(guó)西部第戎市葡萄酒學(xué)校的一間教室，學(xué)生們正在試圖觀察酒杯中紅寶石顏色的勃艮第葡萄酒，其中大約有十幾名中國(guó)學(xué)生，他們坐在教室的第一排，占這批學(xué)生數(shù)量的一半。

據(jù)法新社報(bào)道，15年前這里學(xué)習(xí)葡萄酒專業(yè)的中國(guó)留學(xué)生還非常稀少，如今卻占據(jù)了這間學(xué)校135名學(xué)生的30%，他們需要為此每年支付1.2萬至1.3萬歐元的費(fèi)用。

一名中國(guó)女學(xué)生表示：“對(duì)于大部分中國(guó)的消費(fèi)者來說，法國(guó)的葡萄酒是最好的，不僅歷史悠久，而且在全世界都很有名。”她表示希望在中國(guó)推廣勃艮第葡萄酒。

22歲的劉新陽(音譯，Liu XinYang)說道：“在中國(guó)，葡萄酒是奢侈品。當(dāng)我告訴朋友們我在學(xué)習(xí)葡萄酒管理時(shí)，他們會(huì)感慨，‘這實(shí)在太酷了’。”劉新陽還表示：“這是一份受人尊敬的工作，憑借這個(gè)文憑找工作并不困難。”

與絕大部分中國(guó)留學(xué)生一樣，劉新陽將來會(huì)返回中國(guó)就業(yè)，她的目標(biāo)不僅是法國(guó)的葡萄酒領(lǐng)域，更有新成長(zhǎng)起來的中國(guó)葡萄栽培業(yè)。

42歲的龔艷萍(音譯，Gong YanPing)已經(jīng)是一名葡萄酒專業(yè)的畢業(yè)生，她從2011年開始在勃艮第居住，為來自中國(guó)的葡萄酒專業(yè)人士組織研討會(huì)。龔艷萍表示：“中國(guó)對(duì)葡萄酒領(lǐng)域的專業(yè)培養(yǎng)還未開始，培訓(xùn)方面應(yīng)該由葡萄酒的發(fā)源國(guó)家來做。”

隨著東方學(xué)生的到來，勃艮第的學(xué)校也逐漸適應(yīng)并且迎合這種變化，新的科研小組“與中國(guó)人做生意”的成立就是個(gè)例子。

不僅如此，法國(guó)學(xué)生也將此視為機(jī)遇。23歲的Quentin Possidoni表示將來會(huì)與中國(guó)同學(xué)保持聯(lián)系，他說：“誰也說不準(zhǔn)將來會(huì)發(fā)生什么，這是個(gè)好機(jī)會(huì)。”

Jéröme Gallo是學(xué)校的主任。作為管理者，為了維持生源的平衡，他每年不得不拒絕大量中國(guó)學(xué)生的入學(xué)申請(qǐng)，但是他十分看好這些中國(guó)學(xué)生：他們來自中國(guó)，回去的時(shí)候卻帶著勃艮第的“行李箱”。他表示：“不僅僅是酒，他們帶回去的是學(xué)校、是勃艮第、是法國(guó)的一部分。”

對(duì)于執(zhí)教20年的葡萄酒教師Steve Charters來說，中國(guó)學(xué)生的學(xué)習(xí)速度十分迅速。他表示：“我們?nèi)缃褚灿羞@樣的中國(guó)學(xué)生，他們經(jīng)驗(yàn)豐富，十分會(huì)品酒，他們的學(xué)識(shí)與法國(guó)人、美國(guó)人、意大利人不相上下。”

Steve Charters還補(bǔ)充道：“因?yàn)橹袊?guó)并沒有非常長(zhǎng)久的葡萄酒消費(fèi)文化，所以他們有更加開放的精神，他們喜愛波爾多、勃艮第的葡萄酒，也能夠接受來自智利和南非的好酒。”

中國(guó)當(dāng)然也生產(chǎn)自己的葡萄酒，占據(jù)中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)份額的80%。Steve Charters認(rèn)為，“中國(guó)在葡萄酒釀造方面還需要時(shí)間來進(jìn)步……像法國(guó)，花費(fèi)了2500年的時(shí)間來找尋最優(yōu)秀的耕種土壤、最有利的種植地點(diǎn)和最佳的釀酒方法”。

但是Steve Charters也十分確信：“當(dāng)中國(guó)人找到最有利的耕種地點(diǎn)，能夠識(shí)別出什么樣的葡萄苗應(yīng)該種在什么地方的時(shí)候，他們能夠釀造出十分美味的葡萄酒。”