江蘇常州將迎來1噸“液體黃金”

2017-02-22 17:07:41 來源：葡萄酒網(wǎng)

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摘要

司令、賽美蓉和白詩南等葡萄品種較易受貴腐菌侵染，而且要使葡萄成功感染珍貴的貴腐菌，還需同時(shí)滿足幾個(gè)條件。其次，貴腐菌喜歡潮濕環(huán)境，所以要有潮濕多霧的清晨，以促進(jìn)貴腐菌生長和傳播。這些綜合因素使得貴腐酒產(chǎn)量不高，而此次進(jìn)口的匈牙利托卡伊是貴腐酒的名產(chǎn)區(qū)之一。

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羅婷

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日前，江蘇常州迎來1噸“液體黃金”——匈牙利貴腐酒。這是常州口岸首次進(jìn)口貴腐酒。

據(jù)江蘇常州檢驗(yàn)檢疫局工作人員介紹，貴腐葡萄酒是酒如其名，說它“貴”是因?yàn)槠渖矸萁鹳F，曾被法國國王路易十四贊為“王者之酒，酒中之王”。說它“腐”是因?yàn)槠涫褂冒l(fā)霉的葡萄釀制而成。不過，釀造貴腐酒的葡萄并不是真的爛了，而是葡萄受到霉菌感染，被蛀出肉眼看不見的小孔，使葡萄里的水分蒸發(fā)，逐漸變得干癟。這個(gè)過程不僅能使原本已經(jīng)很甜的葡萄變得更甜，而且香氣和風(fēng)味也愈發(fā)濃郁。

江蘇常州將迎來1噸“液體黃金”

據(jù)介紹，并不是所有的葡萄都能獲得貴腐菌青睞。司令、賽美蓉和白詩南等葡萄品種較易受貴腐菌侵染，而且要使葡萄成功感染珍貴的貴腐菌，還需同時(shí)滿足幾個(gè)條件。首先，釀酒葡萄必須健康且完全成熟。其次，貴腐菌喜歡潮濕環(huán)境，所以要有潮濕多霧的清晨，以促進(jìn)貴腐菌生長和傳播。第三，還要有晴朗而干燥的午后，以加速葡萄果實(shí)中水分蒸發(fā)。這些綜合因素使得貴腐酒產(chǎn)量不高，而此次進(jìn)口的匈牙利托卡伊是貴腐酒的名產(chǎn)區(qū)之一。

據(jù)悉，常州局完成檢驗(yàn)后，該批貴腐酒將在當(dāng)?shù)厥袌鲣N售。