為了讓更多人能品嘗到西班牙葡萄酒的味道，12月6日，大河紅酒達人俱樂部第34期品鑒會在河南日報報業(yè)大廈6樓舉行，再次讓很多人領(lǐng)略到了西班牙葡萄酒的魅力。

12月6日下午3點半，河南日報報業(yè)大廈6樓會議室內(nèi)，20多位品酒人士齊聚一堂。透明的酒杯、誘人的餅干、一瓶瓶待啟的西班牙葡萄酒，又一場西班牙葡萄酒品鑒會即將開始。

A.西班牙食品學博士現(xiàn)場教授紅酒知識

這次主講人是大家的老朋友——西班牙食品工程學博士、西班牙荷賽食品集團董事長荷賽·薛先生。

荷賽·薛博士從自己的名字——“荷賽”說起：“荷賽，是一個很普通的西班牙名字，在西班牙，叫荷賽的人非常多，入鄉(xiāng)隨俗，我在西班牙學習、工作，盡管起了個很西班牙的名字，但還是河南老鄉(xiāng)！”

荷賽·薛博士先提了個很日常的問題：“我們吃涼菜是涼了吃好？還是熱了吃好——當然是涼了吃好。為什么呢？因為涼菜里面都要放醋，醋是酸性的，而葡萄酒也是酸性的，因此葡萄酒最佳保存溫度是10℃到15℃，低溫儲存，才能保持PH值。”

從最通俗易懂的日常出發(fā)，荷賽·薛博士侃侃而談，為大家講解葡萄酒的各種常識，讓很多人覺得大長見識。

B.現(xiàn)場品鑒四款西班牙葡萄酒

簡單的介紹之后，到了激動人心的品酒時刻。

荷賽·薛博士開啟的第一款酒是拉維斯干紅。

這款拉維斯干紅采用莫納斯特葡萄釀制，全部采用浸皮發(fā)酵，顏色呈寶石紅色，清澈明亮。香氣濃郁強烈，入口軟綿，口感不酸不澀。荷賽·薛博士說，這款酒酒體非常薄，比較適合初次飲酒者。

第一款酒入口，在場的很多品酒人士基本都沒有太大感覺。

“品酒需要的是對比，下面的第二款酒是卡瑟干紅，大家品嘗下看看是不是有差異？”荷賽·薛博士說。

第二款酒入口后，有些人已經(jīng)感覺出，這款卡瑟干紅和拉維斯干紅，盡管喝起來差別不是很大，但可以感覺更酸一點，后味更甜一些。“這款酒香氣復雜，具有濃郁的地中海氣息和成熟水果的味道，口感清新，果香迷人。”荷賽·薛博士點評說。

第三款酒是帕奇橡木桶干紅葡萄酒，“這款酒采用莫納斯特和西拉兩種葡萄釀制，在新橡木桶中陳釀4個月，然后在瓶中陳釀，所以大家會感覺苦一點。”荷賽·薛博士說，這款酒飲用時需要醒酒十分鐘左右。

當?shù)谌罹破吠?，在場的很多人都覺得找到了感覺，尤其是女士，不少人都覺得這一款非常適宜自己。

第四款酒是碧娜樓波格麗干紅，該酒采用克比尼酒莊特有的莫納斯特和赤霞珠兩種葡萄，手工采摘挑選后，進行長時間的加工浸漬，以利于多酚物質(zhì)的析出。隨后經(jīng)過在美國橡木桶中窖藏后，重新進行分級灌裝。該款酒顏色明亮，香氣濃郁，入口香味十足，回味悠長，品鑒者們明顯感覺有紅色漿果的味道。

C.現(xiàn)場解讀，四款美酒各具風格

四款酒的風格，大致是由淡至濃，口味明顯有一個變化。

“我最喜歡第三款酒，前兩款感覺比較淡，第三款非常適中，單寧、酒精度和酸度都覺得很平衡。”劉女士對帕奇橡木桶干紅葡萄酒贊不絕口。

“對于我們男同志來說，最后一款碧娜樓波格麗干紅最好，圓潤可口，非常厚重。”王先生是個酒中高手，這次是第一次品嘗西班牙葡萄酒，非常喜歡。

在場不少人紛紛向荷賽·薛博士提出疑問，比較集中的一個問題是：最佳醒酒時間是多少？荷賽·薛博士的答案是：順其自然。

“其實葡萄酒就是一道菜，可口不可口得看自己的感覺。橡木桶出來的葡萄酒都說醒酒，醒多長時間？這完全看自己的口感。一瓶酒開啟，每五分鐘你自己品味一次，因為葡萄酒一旦暴露在空氣中，在不斷氧化，口感也在不斷變化，每隔一段時間品味一次，口感都不一樣，你覺得哪一次的口感最合適，那就是你的最佳醒酒時間。”

D.西班牙葡萄酒，紅酒達人“點贊”

“品過西班牙葡萄酒，感覺非常不錯，也學到了很多保存葡萄酒的居家小常識。”孫女士說，品嘗之后，自己也喜歡上了西班牙葡萄酒，很想買幾瓶回去慢慢喝。

“這四款酒都是我們精心挑選的，這四款酒都不貴，性價比很高。”荷賽·薛博士說，面對成千上萬個進口葡萄酒品牌，消費者最頭疼的是不知道怎樣才能找到一款最適合自己心意和價位的葡萄酒，作為一名食品工程學博士，他推出了“荷賽博士選”這個小標識，希望運用自己的專業(yè)知識，為河南老鄉(xiāng)選到更多更好的西班牙葡萄酒，他向記者保證：“荷賽博士選的酒，都是原瓶原裝進口葡萄酒，假一罰十。”