夏去秋來,夏天過了桃紅葡萄酒很快就不再流行。但是又會(huì)有一批受歡迎新酒很快出現(xiàn)在人們視野。

“潮流來來去去,人們的口味也會(huì)變化,”德文郡德布羅意Devon Broglie,作為Whole Foods葡萄酒的侍酒大師買手告訴商業(yè)內(nèi)幕。德布羅意說發(fā)現(xiàn)趨勢(shì)需要的是數(shù)據(jù)收集和敏銳的直覺。葡萄酒行業(yè)多年的經(jīng)驗(yàn),他已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何發(fā)現(xiàn)他們趨勢(shì)變大之前找到“無形”的原因，并押注。

Broglie是全球上僅有的230侍酒大師之一,他也是唯一一個(gè)在雜貨店的葡萄酒策劃的侍酒大師。

這里有四個(gè)趨勢(shì),很大程度上決定未來葡萄酒發(fā)展:

1.罐裝酒

罐裝葡萄酒的銷量在過去一年中翻了一番,達(dá)到了640萬美元的銷售額。

“這世界上所有的意義,”布羅意說。“可訪問性、可承受性,可回收性,單個(gè)服務(wù)的便利——所有這些事情。用酒,我們注意到,人們只是想對(duì)任何事情都不悶。”于是德布羅意全食跳上了罐裝酒趨勢(shì)時(shí),處于起步階段。

“人們尋找更多的方便,而且他們沒有趕上的浪漫軟木時(shí)代和所有這些事情,”布羅意說,世衛(wèi)組織報(bào)告他撿起罐裝葡萄酒的機(jī)會(huì)繁榮基于更廣泛的趨勢(shì),而不是特定的數(shù)據(jù)”

買什么:Infinite Monkey Theorem,罐裝葡萄酒先驅(qū)于2011年推出罐裝無氣泡葡萄酒。

2.冰鎮(zhèn)紅酒

當(dāng)夏天變成了秋天,德布羅意的最佳替代之道是在船尾喝一瓶冰鎮(zhèn)紅酒。

“8月,9月,10月,你還是有熱的天氣,所以最好來一杯冰鎮(zhèn)的葡萄酒,”布羅意說。

代替高酒精度，濃郁、圓潤(rùn)的紅酒,不需要最好的葡萄酒服務(wù)。略冷更輕更酸，博若萊冰鎮(zhèn)紅酒成了人們的首選。

買什么:Tendu瓶裝。“Tendu冰鎮(zhèn)簡(jiǎn)直完美,”布羅意說。“你可以把它倒入你喝你其他你在喝的東西。”

3.起泡葡萄酒

“起泡葡萄酒受到來自世界各地的人們歡迎，消費(fèi)者不僅僅把他們用于慶典，越來越多時(shí)候使用它們進(jìn)行開胃,”布羅意說。

換句話說,起泡葡萄酒不僅僅是對(duì)重大事件——它可以是一個(gè)日常的治療。

買什么:瞬間起泡葡萄酒,它匯集了罐頭和氣泡流行趨勢(shì)。

4.更多的探索

“顧客的求知欲”Broglie說。

多虧了互聯(lián)網(wǎng)和智能手機(jī),關(guān)于葡萄酒的信息僅僅是上網(wǎng)點(diǎn)擊。德布羅意說,以前客戶不得不說“指環(huán)王”風(fēng)格，但是并不清楚到底是什么類型的葡萄酒。現(xiàn)在,他們只需要谷歌。

顧客能更好地確定他們?yōu)槭裁聪矚g某種類型的酒而不是單一的喝一種,可以尋找其他葡萄酒品質(zhì)。

買什么:德布羅意說Whole Foods超市正試圖吸引顧客，嘗試從智利葡萄酒的推廣，讓顧客接受不為人知的葡萄酒。如果你想省錢,去查一查8美元Autoritas黑比諾。