如果說一個多月前，“花樣年華紅酒之夜”上展出的那款上萬元的里鵬紅酒曾經(jīng)令紅酒愛家震驚的話，那么，本周記者在南亭酒樓發(fā)現(xiàn)的29999元的紅葡萄酒就足以讓紅酒愛家眩暈了：天啊！這哪里是酒，簡直就是一件古董，一件珍貴的藝術(shù)品。

身價酒中藝術(shù)品

售價超過兩萬元的紅酒絕對是有收藏價值的，它不僅品質(zhì)優(yōu)秀、價格昂貴，更重要的是數(shù)量極少。據(jù)記者了解，目前在南亭，標(biāo)價超過兩萬元的酒品一共有3款，它們是29999元的莫頓紅（1982年）和同價位的波爾多柏圖斯（1983年）；此外還有一款價值28888元的1982年的拉斐紅葡萄酒。“這些酒一共只有幾瓶，它們被珍藏在酒樓的恒溫藏酒室里。這些酒堪稱紅酒藝術(shù)品，它們都是法國最著名的酒莊生產(chǎn)出來的極品紅酒。”酒樓負責(zé)人告訴記者。

品味慢點再慢點

極品紅酒有人問津嗎？有。據(jù)南亭一位負責(zé)人介紹，前不久，有位客人在此點了一瓶近兩萬元的紅酒帶回了北京，客人說這款酒在北京也很難碰到；而一位紅酒愛家宴請客人，更是點了一瓶28888元的1982年的拉斐紅酒，這酒大家喝得非常仔細。當(dāng)時客人提前一小時就到場了，服務(wù)生在桌上點了一支蠟燭，然后將酒打開，慢慢倒入酒壺里。透過燭光，人們清楚地看到貯藏了23年、仿佛即將凝固的丹寧（一種懸浮在葡萄酒中的沉淀物）。酒不能倒完，最后得剩一些沉淀物留在酒瓶里，因為這種沉淀物是不能飲用的；接著等了1個多小時，待酒與氧氣充分混合，慢慢“醒”過來以后，客人才開始慢慢品味。

喝酒的程序也很講究：先將酒倒在水晶杯中，然后用手捏住杯柱，觀看杯中酒的顏色，慢慢搖晃，再放在鼻子前聞聞它的醇香，最后喝上一小口，等酒在嘴里慢慢滲透，感覺它那無窮的滋味和誘惑力。

故事酒王前傳

據(jù)介紹，莫頓酒莊的紅酒全用百分之百的新橡木桶貯存22個月至24個月才裝瓶，最佳的飲用時期為20年后至60年后。莫頓紅酒渾厚有力、緊密濃稠，是一款不透明的酒。貯藏15年以后更呈現(xiàn)出無可比喻的濃郁性。

柏圖斯一直被稱為波爾多的酒王之王。據(jù)說，柏圖斯葡萄園的種植密度相當(dāng)?shù)停话闶敲抗曃迩е亮Э?。每棵葡萄樹的掛果也只限幾串葡萄，以確保每粒葡萄汁液的濃度。使用的樹齡都在40年至90年之間，采摘時必須在干爽和陽光充足的下午，以確保陽光已將前夜留在葡萄上的露水曬干。柏圖斯的釀制也與眾不同。首先，他們?nèi)坎捎萌碌南鹉就?，在一至二年的木桶陳釀中，他們每三個月就換一次木桶，讓酒充分吸收不同橡木的香氣。這種不惜成本的做法至今無人能比。

柏圖斯紅酒酒色深濃，氣味芳香充實，酒體平衡，細致又豐厚，有黑加侖、洋梨、巧克力、松露、橡木等香味，味型十分豐富。

拉斐紅酒的名氣最大，也是成都紅酒愛家們最喜歡的紅酒。據(jù)稱，1985年，一支拉斐酒莊的紅酒在倫敦嘉士德拍賣行拍出了16萬美元的高價，成為世界上最昂貴的紅酒之一。傳說18世紀(jì)，拉斐酒已為英國倫敦的酒商們所推崇，而且成為法國國王路易十五的宮廷御酒。