你是否也跟我在初一接觸葡萄酒的時候有同樣的困惑，澳大利亞出產(chǎn)的葡萄酒，特別是知名葡萄酒品牌奔富的系列葡萄酒中，經(jīng)常會出現(xiàn)一個英文單詞“BIN”，之后跟著幾個數(shù)字，既有什么BIN2、BIN8，也有BIN389、BIN407、BIN707。

這個我們經(jīng)常會想，這個MR.BIN到底是什么？之后的數(shù)字又有什么含義？而品相繁多的奔富BIN系列葡萄酒，又怎么來區(qū)分它的品質(zhì)與價格呢？

這位MR.BIN說起來很好理解，從英語的字面意思上講，Bin是盒子的意思，而放到葡萄酒中，就是就是儲存葡萄酒的格子、隔間、隔段之意。同一款葡萄酒被放在同一個編號的儲酒室內(nèi)，久而久之，這個編號就變成了葡萄酒的品名，BIN后面加上數(shù)字成了澳洲人獨創(chuàng)的葡萄酒命名方式。所以，BIN389的意思是編號為389號儲酒室／酒窖的葡萄酒，同時也是這款酒的品名。

說起澳洲酒常見的一種酒標表達形式，BIN這個話題是繞不開澳大利亞最知名的葡萄酒品牌——奔富（Penfolds）的，其品牌系列眾多，除了洛神山莊（Rawson’s Retreat）、寇蘭山（Koonunga Hill）與托馬斯海藍（Thomas Hyland）這三大入門系列外，BIN珍藏系列貫穿了入門到旗艦所有不同價位，不同產(chǎn)區(qū)，不同葡萄品種的葡萄酒。相比于舊世界傳統(tǒng)的等級制度，我們大體能從酒標上判斷一款葡萄酒的等級、價格、品質(zhì)。但在相對自由的澳大利亞，沒有等級制度的框定，缺點就在于我們很難去判斷一款酒的價格和品質(zhì)。例如如果你沒有去研究奔富，你很難清楚的知道BIN8和BIN389哪個價格高。

所以今天，我們就來羅列下市面上常見的奔富BIN系列葡萄酒。

BIN2上世紀六十年代開始生產(chǎn)，采用經(jīng)典的法國羅納河谷經(jīng)典調(diào)配：設(shè)拉子＋瑪塔羅（即慕合懷特），葡萄原來來自巴羅薩谷、麥克拉倫谷、蘭霍恩等產(chǎn)區(qū)，酒體中等，柔順，是BIN系列中的入門酒款。

BIN8采用國際流行品種赤霞子調(diào)配澳大利亞最具代表性品種設(shè)拉子，成熟而又平衡的果實風(fēng)味加上橡木桶帶來的氣息讓這款葡萄酒極具魅力。而釀造這款葡萄酒的果實同樣來自澳洲麥克拉倫谷、巴羅薩谷、庫納瓦拉等產(chǎn)區(qū)。傳統(tǒng)上，奔富的BIN系列由酒窖的編號命名，而這款BIN8則是因為使用了BIN28、BIN128、BIN389的舊橡木桶陳釀其葡萄酒，三款葡萄酒編號中都有8，于是便以8來命名。

BIN9誕生于2012年，是BIN家族中的新星，采用拉頓布里、麥克拉倫谷、庫納瓦拉、巴羅薩谷的赤霞珠釀造，使用10%的新法國橡木桶，和舊美國橡木桶陳釀。這是一款典型的赤霞珠風(fēng)味葡萄酒，即可在年輕時品嘗它的新鮮、明快，亦可稍放至陳年后品味其變化。

從1959年開始，奔富就推出了BIN28葡萄酒，卡琳娜名字來自1945年購買的葡萄園名稱，而如今，BIN28已經(jīng)成為了澳大利亞設(shè)拉子的典型葡萄酒，它的結(jié)構(gòu)緊實豐厚，成熟的果香。葡萄果實主要來自巴羅薩谷以及其他幾個產(chǎn)區(qū)混合釀制。

BIN128同樣擁有悠久的歷史，1962年第一個年份的BIN128開始釀制，它來自較為冷涼的南澳紅土產(chǎn)區(qū)——庫納瓦拉，是一款能夠完美體現(xiàn)庫納瓦拉風(fēng)土的設(shè)拉子葡萄酒。

BIN138在1992年推出的時候，成被命名為巴羅薩谷老藤葡萄酒，到了1998年才更名為現(xiàn)在的名稱加入BIN家族，這是源自釀造這款酒的葡萄來自巴羅薩谷老藤葡萄樹，其中部分葡萄藤樹齡已經(jīng)超過100年。BIN138采用法國羅納河谷經(jīng)典的GSM調(diào)配，在橡木桶中陳年12-15個月。

BIN389由于使用了澳洲酒王奔富葛蘭許的橡木桶陳釀，所以經(jīng)常被稱之為“小葛蘭許”，它在1960年推出，采用赤霞珠與設(shè)拉子混釀，馥郁的果香與橡木風(fēng)味平衡和諧，是奔富BIN系列葡萄酒的經(jīng)典之作。

釀造BIN407的靈感來自奔富另一款旗艦產(chǎn)品BIN707，它同樣是一款赤霞珠單一品種的葡萄酒，在1993年首次發(fā)布。與多款BIN系列葡萄酒相同，它一樣由多個不同的產(chǎn)區(qū)提供釀酒原料，精挑細選而釀制成酒，再置入法國與美國橡木桶中陳年13個月。完美的展現(xiàn)了澳大利亞赤霞珠濃郁、結(jié)構(gòu)感復(fù)雜的風(fēng)格特點。

BIN707是BIN珍藏系列中的旗艦酒之一，被稱之為赤霞珠版的酒王葛蘭許，代表著澳大利亞赤霞珠的最高水平，早在1964年，奔富就推出了這款葡萄酒。值得一提的是，為了保證這款旗艦酒的品質(zhì)，酒莊在1981年、1995年、2000年、2003年以及2011年，選擇不生產(chǎn)這款葡萄酒，原因是這幾個年份的赤霞珠欠收，質(zhì)量未達到其生產(chǎn)標準。只選用最高品質(zhì)的葡萄釀制，100%全新橡木桶陳年，造就了這款偉大的澳大利亞赤霞珠葡萄酒。

BIN95葛蘭許是享譽世界的澳洲酒王，1951年推出，采用高比例的設(shè)拉子添加極小部分赤霞珠進行調(diào)配，100%橡木桶陳年。葛蘭許的出現(xiàn)改變了人們對澳大利亞葡萄酒的傳統(tǒng)印象，著名的葡萄酒人休•約翰遜（Hugh Johnson）說過：“葛蘭許就是南半球的一級名莊”。

當(dāng)然，奔富BIN系列還有如BIN23黑皮諾、BIN51雷司令、BIN311霞多麗等葡萄酒，以及RWT BIN798、BIN620、限量版本170等等?？傊?，BIN這樣的命名方式源自澳大利亞而是其獨有，每一款BIN后面跟著一串?dāng)?shù)字，它代表著這款酒的風(fēng)格，代表著這款酒背后那個酒窖中住著的老靈魂。