列級莊在1855年是一個熟悉的名詞，那么列級莊在1855年是如何被選中的，每個級別有什么特點(diǎn)？讓我們具體看一下波爾多1855酒廠的介紹和波爾多1855酒廠的特點(diǎn)都有哪些吧。

波爾多1855列級酒莊

波爾多地區(qū)的酒莊分級制度有多種，其中較為知名的應(yīng)該是1855分級制度了。在1855分級制度形成之后的161年間，原分級名單只經(jīng)歷過兩次變動：1855年，佳得美酒莊補(bǔ)選為五級莊；1973年，木桐酒莊從二級莊晉級為一級莊。如今，1855列級莊的數(shù)量為61家，其中一級莊5家，二級莊14家，三級莊14家，四級莊10家，五級莊18家。

1855一級莊

1855一級莊包括瑪歌酒莊、拉圖城堡、拉菲古堡、侯伯王莊園以及木桐酒莊。前面4家酒莊是從17世紀(jì)末開始便備受歐洲尤其是英國消費(fèi)者所認(rèn)可的，一直以來都是品質(zhì)的象征。以瑪歌酒莊紅葡萄酒為例，其口感強(qiáng)勁而優(yōu)雅，散發(fā)著黑莓、黑醋栗、茴香、咖啡豆和薄荷等復(fù)雜的香氣，單寧絲滑柔順，余味優(yōu)雅綿長， 令眾多知名酒評家贊不絕口。

1855二級莊

到18世紀(jì)中期，另一部分酒莊也意識到提高葡萄酒的品質(zhì)能帶來商業(yè)利益，于是他們開始致力于提高所出產(chǎn)葡萄酒的品質(zhì)，逐漸在市場上建立了好名聲。雖然他們的酒價還是沒有達(dá)到一級莊的高度，但是品質(zhì)已經(jīng)得到了認(rèn)可，這些酒莊便成為了1855分級制度中的二級莊。這14家二級莊各有特色，以位于圣埃斯泰夫產(chǎn)區(qū)的愛士圖爾莊園為例，它是接近一級名莊的超二級莊，所產(chǎn)葡萄酒為典型的圣埃斯泰夫風(fēng)格，以單寧充沛細(xì)膩、結(jié)構(gòu)清晰、風(fēng)味集中優(yōu)雅且?guī)в胸S富的層次感而著稱。

1855三級莊

18世紀(jì)后期，三級莊出現(xiàn)。三級莊所產(chǎn)的葡萄酒整體品質(zhì)比二級莊稍差，但其中也不乏品質(zhì)足以媲美一級莊者，如寶馬莊園，其酒價已經(jīng)超出了三級莊的平均水平，穩(wěn)定在一二級莊之間。但是一般三級莊的代表是凱隆世家莊園。酒莊的一大特點(diǎn)就是其正牌酒酒標(biāo)上的心形圖案，該酒有著“愛之酒”的美譽(yù)，也是表白神器，連周杰倫也選擇這款干紅作為婚宴用酒。

1855四級莊

隨著三級莊在商業(yè)上取得成功，人們又考慮在它下面再增加一個等級，四級莊于是應(yīng)運(yùn)而生。四級莊葡萄酒的價格比較親民，其中的代表是位于圣朱利安產(chǎn)區(qū)的班尼杜克酒莊，其正牌干紅葡萄酒有一個特別的中文別名——周伯通，這是金庸先生在一次慈善拍賣晚宴上為它特別題寫的名字。這款酒在可控溫的不銹鋼罐中進(jìn)行發(fā)酵，使用75%比例的新橡木桶進(jìn)行熟化，這在非一級莊中是非常少見的。

1855五級莊

較后一個級別五級莊在19世紀(jì)50年代早期確立，是酒莊數(shù)量較多的一個級別，位于波雅克產(chǎn)區(qū)的歌碧酒莊便是其中之一。歌碧酒莊的葡萄酒以灑脫淳樸的風(fēng)格著稱，采用輕度萃取的釀造方法，以避免葡萄酒中出現(xiàn)過重的單寧，風(fēng)格獨(dú)特，適合作為日常佐餐用酒。

酒莊在分級目錄上的排位與其葡萄酒在市場上的售價有著直接聯(lián)系，但隨著時間的推移，酒莊在名錄上較初的排位會與其后來葡萄酒表現(xiàn)出的真實(shí)水平產(chǎn)生差異，例如某些級別比較低的酒莊的葡萄酒，售價會與級別更高的酒莊相近，甚至還超過其售價。不過盡管如此，對選購葡萄酒的新手來說，這份1855分級表還是起著指南的作用，是可靠性與品質(zhì)的保證。

波爾多1855列級酒莊就介紹到這里了。葡萄酒的知識是很多的，世界上有名氣的酒莊也有很多，這都需我們好好去了解，去認(rèn)真學(xué)習(xí)，才能更好地品嘗出葡萄酒的神韻味道。

大部分人都會喜歡飲波爾多列級名莊葡萄酒，雖然這些酒的價格浮動比較大，而且上漲的幅度也比較大，但是這些也不會促使人們放棄飲用這些葡萄酒，是什么東西促使大家這樣做呢？這些葡萄酒的魅力到底是什么？讓小編帶大家一起了解一下這些葡萄酒。

品質(zhì)好

就像大伙兒提到的，波爾多列級莊之所以如此受歡迎，當(dāng)然離不開本身優(yōu)異的品質(zhì)。1855 年波爾多分級雖然距今已久，但在 160 多年前，葡萄酒好不好幾乎都是由當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土和當(dāng)年的氣候決定，沒有太多釀酒技術(shù)等美化手段進(jìn)行人工干預(yù)。也就是說，當(dāng)時雖然是按價格進(jìn)行分級的，但這個價格基本是由市場決定的。而在過去都沒名氣的時候，消費(fèi)者能接受的價格完全是品質(zhì)決定。 

即使放到現(xiàn)在，列級莊的品質(zhì)依然是杠杠的，因?yàn)轱L(fēng)土是不會變的；再加上現(xiàn)在波爾多列級莊基本都是由大財團(tuán)在背后控制，財力雄厚，自然有資金購買更好的設(shè)備、聘請更專業(yè)的人士來改善技術(shù)。

所以即使距今這么久，這個分級依然非常權(quán)威，離不開列級莊名酒的高品質(zhì)。

穩(wěn)定靠譜

不貶不噴，列級莊的品質(zhì)還是比很多新世界酒莊發(fā)揮要穩(wěn)定些。畢竟波爾多是一個歷史悠久、聲譽(yù)顯著的葡萄酒之都，所產(chǎn)葡萄酒經(jīng)過數(shù)個世紀(jì)的歷史沉淀和工藝改進(jìn)，早就形成了一個穩(wěn)定的品質(zhì)和風(fēng)格，自然更受消費(fèi)者信賴，久而久之這種觀念就在酒迷心中根深蒂固了。一提靠譜點(diǎn)的酒，前列個想到的自然就是波爾多列級莊，這就是口碑的重要性。

評分高

世界上葡萄酒那么多，普通人根本不可能有機(jī)會一一喝個遍。于是乎，這便催生了一批以品酒打分為職業(yè)的酒評家。這其中，被譽(yù)為“葡萄酒皇帝”的羅伯特？帕克（Robert Parker）對波爾多的貢獻(xiàn)較為顯著。雖然波爾多 1855 分級距今已有 160 余年，但也正是由于帕克級人物的存在，一年又一年的打分，才使得越來越多的愛好者進(jìn)一步熟知了波爾多列級莊。因?yàn)榧词故橇屑壡f葡萄酒，也有年份差異，一旦某個年份獲得帕克的高分，何愁沒人喝？酒評家說好，大家就買賬，這是再正常不過的道理了。 

列級莊葡萄酒有較經(jīng)典的波爾多口感

對于新手而言，找到一款較經(jīng)典的葡萄酒其實(shí)非常重要，這樣可以讓其留下一個更好的印象，從而對葡萄酒抱有期待。因此如果錢不是主要問題的話，波爾多列級名莊葡萄酒也自然成為了很多人的。

對于有經(jīng)驗(yàn)的愛酒人士而言，他們已經(jīng)從簡單易飲型葡萄酒過渡至喝有深度的葡萄酒。而波爾多名莊酒就像一位極富內(nèi)涵的美女，你越與她接觸，越了解她，就會發(fā)現(xiàn)她的很多方面會令你感到驚喜。因此即使在如今這個百花齊放的葡萄酒世界，波爾多葡萄酒依然在市場極受歡迎。而在這其中，波爾多列級莊大概就是我們認(rèn)為的較經(jīng)典的波爾多葡萄酒該有的樣子。

能陳年

說到陳年，就不得不提一句老話：“酒是陳的香”。在很多人眼里，能陳年的才是好酒。這話在一定程度上是對的，畢竟一般只有在同類中具有較高品質(zhì)，且具有陳年潛力的葡萄酒才會拿去陳年。在帕克關(guān)于好酒的定義中，也有“越陳越香”這一點(diǎn)。而這其中，波爾多列級名莊就是一個較典型的例子。許多列級莊葡萄酒都適合陳上幾年后再喝，好年份更加如此。有人說，喝口 1982 年的拉菲，就好像坐上時光機(jī)去了一趟那一年的波爾多。的確，我們往往能從老酒中品出不一樣的時代感，就像整段歷史都停留在口腔中，這是品味新酒所不能體會的。

酒莊歷史悠久

除了個別為了圖個新鮮過下嘴癮的人，現(xiàn)代人喝葡萄酒，其實(shí)還是挺講究的。都說葡萄酒是一種文化，現(xiàn)在人們不光要求好喝，還喜歡聽故事、講情懷。不同于歷史較短的新興產(chǎn)區(qū)，幾乎每個波爾多列級莊都有著數(shù)百年的歷史沉淀，這其中有許多故事等待我們挖掘。而品味這樣的葡萄酒，就像考古學(xué)家解析歷史一樣令人興奮。

知名度高

對于剛?cè)腴T的消費(fèi)者來說，葡萄酒品質(zhì)固然很重要，不過在很多人眼里，排在前列位的仍然是品牌。對于 2 款同樣評分、同樣價格的葡萄酒，很多人都會傾向于選擇自己知道的或者知名度更高的那個。這就是為什么拉菲能創(chuàng)造神話，尤其是 1982 年，幾乎沒有任何一款酒可以達(dá)到這樣的江湖地位。當(dāng)然，“酒香也怕巷子深”，列級莊知名度高，和他們的品牌推廣做得好，媒體宣傳多脫不了干系。就像拉菲為了吸引更多中國買家，還把象征“發(fā)財”意義的漢字“八”印在了 2008 年份的酒瓶上。

英國是助推力

當(dāng)然，不是只有中國人才喜歡喝波爾多列級名莊酒?？梢哉f，波爾多葡萄酒之所以有今天這樣的地位，與它曾屬于英國的這段歷史密不可分。

為了獲得波爾多人的支持，英國為波爾多葡萄酒大開綠燈。而為了滿足海外市場的需求，波爾多葡萄園開始大力擴(kuò)張。波爾多人為維持其葡萄酒在英國市場的地位，在數(shù)場戰(zhàn)役中立下功勞，使波爾多葡萄酒獲得了諸多進(jìn)駐英國的特惠條件。后來上位的英國約翰國王取消了阿基坦地區(qū)出口英國的葡萄酒關(guān)稅，使波爾多葡萄酒與其它產(chǎn)區(qū)相比，有了無可匹敵的優(yōu)勢。由于英國的王室和貴族成員的追捧，波爾多葡萄酒隨之也獲得了民眾的喜愛。加上日不落帝國的強(qiáng)大勢力也使得在許多英屬聯(lián)邦國中，開始流行喝波爾多葡萄酒，這其中列級莊葡萄酒自然也不例外。

年產(chǎn)量比其它產(chǎn)區(qū)名莊酒略多，市場更常見

一般來說，名酒的數(shù)量都相對有限，大部分年產(chǎn)量僅有四五百至兩三千箱，只有在波爾多的大型酒莊，才可能生產(chǎn)兩到三萬箱葡萄酒。

例如，拉菲和康首都是好酒，但康帝價格昂貴有個很重要的原因就是產(chǎn)量遠(yuǎn)低于拉菲。（本身這兩者是不具備可比性的，畢竟產(chǎn)區(qū)、葡萄品種完全不同。）拉菲正牌酒年產(chǎn)量約為 1.8 萬-2.5 萬箱，而康帝特級園的產(chǎn)量僅有幾百箱。因此相對而言，市場上波爾多名莊酒肯定比勃艮第名莊酒要常見。

有面子

事實(shí)上，喝葡萄酒已經(jīng)不是喝酒那么簡單了。有時候，它還是一種身份和地位的象征。在過去，土豪們以能喝到拉菲為榮，“來瓶 82 年拉菲”一度成為各種電視劇中的經(jīng)典臺詞。列級名莊葡萄酒早就成為了財富、名望、歷史、尊重的代名詞，是億萬富翁在辛勤打拼后犒賞自己的佳釀。也正是如此，波爾多列級名莊酒成為了許多人送禮的，送的人有面子，收禮的人也有面子，簡直兩全其美！

占有欲

有的人買波爾多名莊酒是為了喝，有的人買來是用來投資。然而還有這樣一種人，他們買來，單純是為了擁有它。

沒錯，對于真正的愛酒人士而言，擁有一瓶 1982 年拉菲、1961 年拉圖、1947 年白馬或 1945 年木桐都會讓人異常激動。一位來自香港的收藏愛好者就曾在拍賣行以 1500 萬的價格拍下一瓶拉菲。她說：“我喜歡競標(biāo)，我喜歡那種刺激，有時我只是希望擁有，會不會喝我不在意，我只要買下來就好，但當(dāng)我遇到我喜歡的酒品，我一定要得到?！?/p>

一種特殊的葡萄酒情結(jié)

幾乎所有的愛酒人士都想要有一個大大的酒窖，里面收藏著一瓶自己出生年份的老酒；還有人則會為了收藏木桐各年份的藝術(shù)酒標(biāo)，而不錯過任何一個年份。這種特殊的葡萄酒情結(jié)也使得波爾多列級莊葡萄酒非常受歡迎。有人說，畢生夢想就是喝遍 1855 列級莊，話說你喝了多少款了？ 

現(xiàn)在大家都應(yīng)該有所了解了吧？這就是為什么人們會喜歡波爾多列級名莊葡萄酒。但不是每個人都會喜歡這些葡萄酒的，每個人追求的都不一樣，不能說所有人都喜歡，只能說是大部分人。而且也不是每一個人都能消費(fèi)得起的。就等同于購買珠寶一樣。

1855年的Medoc級釀酒廠體系確立了法國級釀酒廠的國際地位。1855年通過Medoc分類，確保了法國61級著名葡萄酒廠的卓越品質(zhì)。本文主要介紹了1855年梅多克一級名酒——侯伯王莊園。

侯伯王莊園介紹

侯伯王莊園是1855年波爾多列級莊分級的60個酒莊中**一個不在梅多克的列級酒莊。侯伯王莊園位于波爾多左岸的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan，1987年從格拉夫劃分出的獨(dú)立AOC），是格拉夫產(chǎn)區(qū)的一級酒莊，同時它也是**一個以紅、白葡萄酒雙棲波多爾酒單的酒莊，是波爾多酒業(yè)巨頭克蘭斯帝龍酒業(yè)集團(tuán)旗下的酒莊之一。

侯伯王莊園是波爾多五大酒莊中規(guī)模較小，但卻是成名較早的酒莊。早在14世紀(jì)，侯伯王莊園就已是一個葡萄種植園，并在之后的經(jīng)營中一直保持著不錯的發(fā)展。1525年4月23日，利布爾納市長的女兒珍妮·德·貝龍嫁給波爾多市議會法庭書記強(qiáng)·德·彭塔克，嫁妝就是佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)的一塊被稱為“Huat-Brion”的園地。1533年，強(qiáng)·德·彭塔克買下了侯伯王莊園的豪宅，一個歷經(jīng)四個家族經(jīng)營，傳承數(shù)個世紀(jì)的葡萄園由此應(yīng)運(yùn)而生。當(dāng)獲得侯伯王莊園的部分土地后，他不斷擴(kuò)大與完善其產(chǎn)業(yè)。1549年，彭塔克著手修建城堡，因他對產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土了如指掌，所以將城堡修建在沙丘腳下的沙礫區(qū)，而沙丘則專門用來種植葡萄。歷史學(xué)家保羅·蘆笛椰毫不猶豫地將這座城堡稱為“前列座當(dāng)之無愧的酒堡”，因此可以認(rèn)定侯伯王莊園的沙丘是1855年列級酒莊中有跡可循的較早產(chǎn)區(qū)，比現(xiàn)在的梅多克酒莊要早一個世紀(jì)。而且，侯伯王城堡可稱得上是波爾多莊園中較浪漫、優(yōu)美和典雅的一座，所以酒標(biāo)一直沿用此建筑物。

侯伯王莊園歷史

4個世紀(jì)中，這座盛產(chǎn)王室用酒的酒莊多次易主，擁有者當(dāng)中不乏歷史上功績不凡的人物，包括海軍上將、大主教、法國前列統(tǒng)帥共和吉耶納地區(qū)執(zhí)政官、波爾多市市長以及才華橫溢的查理斯-莫瑞·塔勒朗-佩里戈（他買下侯伯王莊園的時候正在外交部擔(dān)任對外關(guān)系部長一職）。

1836年，巴黎銀行家約瑟夫-尤金·拉瑞尤在拍賣中買下侯伯王莊園。五年后他又將酒坊購回，這又使侯伯王莊園重新恢復(fù)到弗朗索瓦時代的規(guī)模。這一時期，侯伯王酒大量出口到美國，尤其在受法國文化影響深刻的新奧爾良地區(qū)特別受歡迎。一直到1922年，侯伯王莊園都為拉瑞尤家族擁有。隨后，侯伯王莊園產(chǎn)權(quán)進(jìn)入了混亂時期。

1935年，當(dāng)年非常富有的美國金融家克蘭斯帝龍因很喜歡葡萄酒，決定去葡萄酒波爾多買一個莊園。他原來是決定購買圣埃美隆區(qū)的白馬酒莊。 由于當(dāng)天雨大霧濃，天氣很寒冷，身體不適的他想找個地方休息整頓一下，結(jié)果走進(jìn)了離城不遠(yuǎn)的侯伯王莊園。饑寒交迫的他，喝著侯伯王的美酒，吃著酒莊準(zhǔn)備的美餐，喜歡不已。交談中得知莊主有出售酒莊之意，雙方隨即一拍即合，當(dāng)場成交。從此，侯伯王莊園一直由克蘭斯帝龍及其后人擁有。

克蘭斯帝龍買下侯伯王莊園時，酒莊已處于破敗的邊緣。70年來，帝龍家族向酒莊投入大量資金?？颂m斯帝龍不僅修復(fù)了古堡，還擴(kuò)建了橡木桶酒窖，還是波爾多前列個使用不銹鋼發(fā)酵桶的酒莊。他的兒子道格拉斯·帝龍在艾森豪威爾總統(tǒng)時代任美國駐法國大使，回美國后先后任肯尼迪的副國務(wù)卿和財政部長。無論是外交官，還是部長，道格拉斯都經(jīng)常用侯伯王酒招待各國貴賓，將酒莊聲譽(yù)推向新的高度。

1958年，帝龍家族成立了侯伯王莊園的控股公司克蘭斯帝龍公司，之后不斷對酒莊進(jìn)行投資，建造現(xiàn)代化發(fā)酵窖，實(shí)行葡萄品系選擇，修建地下大型酒窖，重新裝修酒莊。經(jīng)過兩代人的努力，侯伯王莊園已成為一座將傳統(tǒng)和現(xiàn)代完美結(jié)合的酒莊。傳到第三代，克拉倫斯的孫女瓊安·帝龍是家族中較靜心經(jīng)營酒莊的一位。從70年代她接手酒莊開始，侯伯王莊園才在經(jīng)營中獲利，這使帝龍家族得以逐步擴(kuò)展家族的葡萄酒事業(yè)，陸續(xù)兼并佩薩克的其它三個酒莊。瓊安與前列任丈夫盧森堡王子結(jié)婚后育有一兒一女。前列任丈夫去世后瓊安與德·穆西公爵結(jié)婚，穆西公爵也就成為了現(xiàn)時侯伯王莊園的董事長。

另外值得一提的是，侯伯王莊園的釀酒家族德馬斯。喬治·德馬斯于1921年加入侯伯王莊園成為釀酒師。他的兒子讓-伯納德就出生于酒莊，之后繼承父業(yè)成為酒莊釀酒師。德馬斯家的第三代后人讓-菲利普目前已成為酒莊管理隊伍的一員。一家三代都忠心不二、兢兢業(yè)業(yè)為酒莊付出。德馬斯家族是波爾多公認(rèn)的較釀酒師之一。他們在1961年前列個提出打破傳統(tǒng)，采用新科技設(shè)備釀酒，引進(jìn)不銹鋼發(fā)酵桶等措施，獨(dú)辟蹊徑地創(chuàng)造了具有獨(dú)特口感的新時代名莊葡萄酒。在所有列級名莊均保留傳統(tǒng)釀造方法的當(dāng)時，這一舉措是不可思議的，時至今日，這已是大部分酒莊效仿的樣板。酒莊1970年陳釀酒在1976年大名鼎鼎的巴黎品酒會上獲得了第四名的成績。

侯伯王莊園規(guī)模

侯伯王莊園目前擁有葡萄園共計51公頃，其中紅葡萄占48公頃。園內(nèi)表層土壤為砂礫石土，次層土壤為砂質(zhì)粘土型土壤。種植的紅葡萄品種包括45%的赤霞珠，40%的梅洛，15%的品麗珠，平均樹齡為35年，用來釀造酒莊紅葡萄酒，包括正牌酒Chateau Haut-Brion和副牌酒Le Clarence de Haut-Brion。值得一提的是，酒莊副牌紅葡萄酒在2008年之前稱為Chateau Bahans Haut-Brion，2008年之后才更為今名Le Clarence de Haut-Brion。另有3公頃種植白葡萄賽美蓉和長相思，用來釀造波爾多較的白葡萄酒Chateau Haut-Brion Blanc。侯伯王莊園白葡萄酒無論價格還是質(zhì)量都是世界的。

侯伯王莊園釀酒頗為傳統(tǒng)。采用人工選擇性采摘，之后在流動車上的挑選臺精選，然后送到酒莊。葡萄破碎后進(jìn)入發(fā)酵桶開始發(fā)酵。新酒除渣后進(jìn)行橡木桶培養(yǎng)，一般用75%的新橡木桶，橡木桶烘烤程度為輕-中，酒的培養(yǎng)時間為15至18個月。酒莊與橡木桶公司合作，在酒莊內(nèi)制作橡木桶，以便做出來的橡木桶更符合酒莊的細(xì)節(jié)要求。傳統(tǒng)三個月倒一次桶，用蛋白澄清，在裝瓶前進(jìn)行濾清，較后裝瓶。

侯伯王正牌酒在全新橡木桶中陳釀24個月，其酒質(zhì)年輕時像個處于豆蔻之年的女孩，清純可愛，淡雅芳香，陳年之后則具備成熟女人的美麗，熱情大方，盡現(xiàn)媚態(tài)。正牌酒Chateau Haut-Brion通常給人“香氣含蓄”的前列印象，但在接下來每次搖晃酒杯時，總會發(fā)現(xiàn)新的香氣，復(fù)雜而豐富。侯伯王莊園特殊的風(fēng)土環(huán)境，給葡萄酒烙下了自己特殊的香味。

在品嘗之初，你會發(fā)現(xiàn)它的香氣也很微妙，單寧細(xì)膩柔和。在口中，你可以感受到這種酒的強(qiáng)大力量，回味令人驚訝的長。該酒廠的副品牌紅葡萄酒Le Clarence de Haut-Brion就像是其正品紅葡萄酒的縮影，從中我們可以發(fā)現(xiàn)正品紅葡萄酒的典型特征，適合5年飲用。