意大利葡萄酒也是很豐富，誕生了不少的名酒，巴羅洛這款葡萄酒在意大利的地位曾經很高，一度到達了酒王的地步，但是現在巴羅洛的名氣卻大不如前。“瘦死的駱駝比馬大”，曾經輝煌過的巴羅洛也會引起很多人的好奇，來認識下巴羅洛。

意大利也有著與法國類似的葡萄酒分級制度。意大利的葡萄酒共分為四個等級，分別是日常餐酒(VdT)、地區(qū)餐酒(IGT)、法定產區(qū)酒(DOC)和優(yōu)質法定產區(qū)酒(DOCG)。其中DOCG是意大利等級最高的葡萄酒，在意大利是葡萄酒品質的保證。今天給大家介紹的便是最早成為DOCG級葡萄酒之一的巴羅洛(Barolo)，也是素來被稱為“意大利酒王”的優(yōu)質葡萄酒。

巴羅洛葡萄酒產自意大利知名的葡萄酒產區(qū)——皮埃蒙特(Piedmont)，由該產區(qū)的明星葡萄品種內比奧羅(Nebbiolo)釀造而成。

內比奧羅屬于晚熟型葡萄，通常在10月下旬才能成熟。在19世紀中期以前，由于葡萄酒的釀造技術有限，葡萄汁無法在寒冷的天氣下充分發(fā)酵，從而導致酒液中殘留了大量的糖分，因此當時的巴羅洛葡萄酒其實是一種甜酒。后來隨著釀酒技術的逐漸改進，才開始有了現在的巴羅洛干紅葡萄酒。干型的巴羅洛一經推出便受到當時貴族的追捧和推崇，并一度被稱為“意大利酒王”。

有著“酒王”之稱的巴羅洛也確實能擔得上“酒王”的稱號。在釀造工藝上，巴羅洛有著十分嚴格的要求。以熟成時間為例：一款巴羅洛葡萄酒在上市前必須至少熟成3年時間，其中18個月必須在橡木桶中。而“巴羅洛珍藏(Barolo Riserva)”在上市前則需要熟成5年以上，其中在橡木桶中的熟成時間保持為18個月。

在風味上，巴羅洛更是能給人無限的驚喜。巴羅洛雖然看起來顏色較為淺淡，聞起來花香四溢，給人一種柔和的感覺，但在口中卻有著截然不同的表現：酒體飽滿、單寧緊致、酸度充沛，帶給人無盡的力量感與驚喜。不少葡萄酒大師(Master of Wine)都對巴羅洛有著極高的評價，著名的葡萄酒評論家杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson MW)還曾預言巴羅洛可能成為下一個豪門新貴。

除此之外，由于單寧和酸的含量較高，巴羅洛還有著極佳的陳年潛力。隨著陳年時間的增加，酒中的單寧會逐漸被柔化，同時發(fā)展出新的香氣和風味，使得口感更為復雜。所以，如果想要為將來的某個重要場合儲備葡萄酒，不妨選上幾款巴羅洛，相信肯定會收獲不少驚喜。

當然，若是想立即飲用，則建議挑選已經陳年8-10年的葡萄酒，這時的巴羅洛正好開始展現其迷人的魅力，一定不會讓你失望。

就算現在巴羅洛的名氣沒有過去的響亮，但是也有很多人沒有喝過巴羅洛這款葡萄酒，所以會不知道該款巴羅洛的魅力到底怎么樣。巴羅洛作為曾經的酒王，不管是名氣還是其他的方面肯定是有一定的優(yōu)勢，不然它也不可能在市場上立足那么久。