說起黑皮諾，不少愛好者自然會(huì)聯(lián)想到法國(guó)。作為意酒愛好者應(yīng)該知道，其實(shí)意大利不乏優(yōu)質(zhì)的黑皮諾產(chǎn)區(qū)。世界時(shí)尚之都米蘭以南的帕維亞波河流域（Oltrepò Pavese）地區(qū)就是這樣一個(gè)冉冉升起的意大利黑皮諾葡萄酒潛力產(chǎn)區(qū)。

圖片來源于： 意酒網(wǎng)

近日，“Talk & Toast 黑皮諾（Pinot Noir）論壇”在意大利米蘭（Milan）舉行。該論壇旨在對(duì)倫巴第大區(qū)的帕維亞波河流域（Oltrepò Pavese）葡萄酒產(chǎn)區(qū)風(fēng)土進(jìn)行深入探討，并將這里的風(fēng)土與法國(guó)勃艮第（Burgendy）等世界知名黑皮諾葡萄酒產(chǎn)區(qū)進(jìn)行比較。

出席本次論壇的嘉賓之一、知名意大利葡萄酒文化傳播人Filippo Bartolotta在論壇上形象的介紹了波河流域產(chǎn)區(qū)的獨(dú)特風(fēng)土：“帕維亞波河流域平原（Oltrepò Pavese）產(chǎn)區(qū)地形類似一個(gè)倒三角形，最北部由波河（Po）和艾米利亞大道（Via Emilia）構(gòu)成，最南部是亞平寧山脈的邊緣，南高北低，海拔落差近1700米。西面與皮埃蒙特（Piedmont）大區(qū)相鄰，可以沿著鹽之路（Via del Sale）步行到利古里亞（Liguria）大區(qū)，東面與艾米利亞羅馬涅大區(qū)（Emilia Romagna）相連。19世紀(jì)中期，對(duì)環(huán)境十分挑剔的黑皮諾葡萄在這里扎下根來，表達(dá)出獨(dú)特而精致的品質(zhì)。”

Filippo Bartolotta表示：“在傳統(tǒng)法起泡酒方面，帕維亞波河流域（Oltrepò Pavese）產(chǎn)區(qū)保持一貫的高品質(zhì)。另一方面，近年來這里也出現(xiàn)了一批精品黑皮諾靜止紅葡萄酒，能夠很好的表達(dá)帕維亞波河流域（Oltrepò Pavese）的風(fēng)土特征。雖然這里釀造黑皮諾靜止紅葡萄酒的歷史尚短，但不少酒莊已經(jīng)意識(shí)到風(fēng)土的潛力。相信未來人們的餐桌上一定有更多帕維亞波河流域（Oltrepò Pavese）出產(chǎn)的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒。”

另一位論壇嘉賓、知名法國(guó)葡萄酒評(píng)論家、《金丘的葡萄園》一書作者Armando Castagno也表達(dá)了自己的觀點(diǎn)：“風(fēng)土意味著人類與環(huán)境的各種元素之間相互作用。探究風(fēng)土是產(chǎn)區(qū)發(fā)展的頂點(diǎn)，而不是終點(diǎn)。人類對(duì)自然景觀的作用、地質(zhì)對(duì)葡萄酒的作用、人類對(duì)葡萄藤的作用、葡萄栽培和釀酒學(xué)技術(shù)知識(shí)的分享等等，都是風(fēng)土的基本要素。”

Armando Castagno進(jìn)一步解釋：“帕維亞波河流域（Oltrepò Pavese）葡萄酒產(chǎn)區(qū)的釀酒師們已經(jīng)與黑皮諾（Pinot Noir）相伴近兩個(gè)世紀(jì)，他們從未停止探索黑皮諾（Pinot Noir）葡萄的非凡特性，而這種精神也將釀酒師們凝聚在一起，沿著這條知識(shí)之路一起前進(jìn)。這段旅程漫長(zhǎng)而寶貴，也將會(huì)揭示一些我們尚未完全了解的東西。而在這個(gè)過程中，無論是在協(xié)會(huì)工作、葡萄種植、生產(chǎn)、規(guī)格、溝通、經(jīng)濟(jì)可持續(xù)性等各種層面，我們都必須遵循“嚴(yán)謹(jǐn)”二字，來推廣這片具有非凡潛力的產(chǎn)區(qū)。”

參與此次會(huì)議的23位帕維亞波河流域產(chǎn)區(qū)酒莊代表表示：“讓葡萄酒變得獨(dú)一無二的因素有很多：葡萄藤、土地、氣候、以及那些使用創(chuàng)新程序進(jìn)行生產(chǎn)但仍然與傳統(tǒng)歷史保持關(guān)聯(lián)的釀酒師們。講述這其中的故事的機(jī)會(huì)對(duì)我們來說十分重要，這樣的時(shí)刻會(huì)激勵(lì)生產(chǎn)商不斷提高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，也會(huì)讓那些評(píng)價(jià)我們葡萄酒的人，替我們向消費(fèi)者傳達(dá)聲音。”