在剛剛結(jié)束的第100屆全國糖酒商品交易會中，葡萄酒新零售成為了本次糖酒會的新熱點(diǎn)，葡萄酒網(wǎng)在走訪了糖酒會會場的多家展商后，為您帶來本屆糖酒會上葡萄酒市場新零售的風(fēng)向標(biāo)。

葡萄酒消費(fèi)市場的現(xiàn)狀

中國葡萄酒消費(fèi)正以每年兩位數(shù)的速度增長，現(xiàn)已成為世界上增長最快的市場，預(yù)計(jì)到2022年中國葡萄酒零售規(guī)模將達(dá)到2620億元。面對如此龐大和快速發(fā)展的市場，消費(fèi)人群卻在發(fā)生巨大的變化：

消費(fèi)主體越來越年輕化

中產(chǎn)階級以上人群（葡萄酒主力消費(fèi)人群）不斷上升，葡萄酒消費(fèi)主體更逐步呈現(xiàn)年輕化趨勢，消費(fèi)主體年齡層次從40歲-50歲以上，下移到20-39歲（占比達(dá)57%）。

女性消費(fèi)者崛起

葡萄酒女性消費(fèi)群體也在不斷擴(kuò)大，根據(jù)2017年香港貿(mào)發(fā)局對內(nèi)地葡萄酒消費(fèi)者做的抽樣調(diào)查顯示男性消費(fèi)者與女性消費(fèi)者各占比50%。

老年人市場不斷擴(kuò)大

中國社科院最新數(shù)據(jù)顯示中國60歲以上老齡化人口在2020年將達(dá)到2.44億，葡萄酒養(yǎng)生正成為老年人生活的新時(shí)尚。

葡萄酒消費(fèi)場景的改變

隨著葡萄酒消費(fèi)人群的變化，和近年來電商、新零售以及新傳播方式的興起，葡萄酒的消費(fèi)場景也在發(fā)生巨大的變化。

傳統(tǒng)銷售渠道趨于飽和

酒協(xié)分會對部分葡萄酒企業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)酒企仍然以傳統(tǒng)經(jīng)銷、代理渠道為主要銷售方式，占比達(dá)57.88%，商超占比13.82%，其余渠道不足7%，葡萄酒傳統(tǒng)銷售渠道正趨于飽和。

同時(shí)，隨著人工成本、門店成本、地推成本等的不斷上升，線下渠道（實(shí)體門店、商超等）的運(yùn)營成本越來越高，葡萄酒傳統(tǒng)銷售也越來越難。

網(wǎng)購渠道盛行

雖然線上消費(fèi)趨勢明顯，但整體銷量依舊不足葡萄酒整體銷量的3%，仍有巨大的上升空間。

通過本次糖酒會的實(shí)地走訪，我們發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有越來越多的葡萄酒從業(yè)者開始不同程度的走向線上，并越來越注重自己線上用戶的積累和培養(yǎng)。

新零售成為大趨勢

隨著中國人工成本、租金成本的不斷攀升，無人售貨機(jī)已迎來井噴式增長，據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，到2022年，中國無人零售市場交易額將達(dá)到18000億以上。而且隨著智能設(shè)備的普及所帶來的移動支付、大數(shù)據(jù)、虛擬現(xiàn)實(shí)等的技術(shù)革新，包括無人售貨在內(nèi)，將傳統(tǒng)線上與線下兩者相結(jié)合，重新構(gòu)建葡萄酒銷售“人、貨、場”，成為了葡萄酒商家的未來關(guān)鍵機(jī)遇。

在本屆糖酒會，當(dāng)大家越來越多地討論葡萄酒新零售未來出路時(shí)，來自上海，自主研發(fā)生產(chǎn)葡萄酒智能化保鮮分杯設(shè)備的愛杯科技，為我們帶來了一站式葡萄酒體驗(yàn)新場景的解決方案。

愛杯科技以數(shù)據(jù)運(yùn)用為核心

打造一站式葡萄酒體驗(yàn)新場景

上海愛杯網(wǎng)絡(luò)科技有限公司，于2016年成立，隸屬于上海萬聯(lián)盛世企業(yè)發(fā)展集團(tuán)，是國內(nèi)第一家專注于葡萄酒生活智能化建設(shè)的科技與服務(wù)型創(chuàng)新企業(yè)，并于2018年獲得“上海市高新技術(shù)企業(yè)”稱號，總部設(shè)在上海，在全國另設(shè)有北京分公司、鄭州辦事處和深圳辦事處。

從研究葡萄酒消費(fèi)場景的變化出發(fā)，以打造一站式葡萄酒銷售新場景為目的，愛杯科技?xì)v時(shí)3年自主研發(fā)葡萄酒智能保鮮技術(shù)，以新一代葡萄酒智能保鮮分杯機(jī)為線下載體，以“葡萄酒+互聯(lián)網(wǎng)&物聯(lián)網(wǎng)”的全新經(jīng)營模式，推出適應(yīng)不同場景的葡萄酒智能化設(shè)備，滿足消費(fèi)者先體驗(yàn)后購買的消費(fèi)需求，且保證真正為消費(fèi)者帶來便捷、實(shí)惠又有品質(zhì)保證的個性化消費(fèi)體驗(yàn)，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、大數(shù)據(jù)計(jì)算等支撐，通過一系列線上線下結(jié)合的營銷方式與消費(fèi)者形成互動，參考最真實(shí)的消費(fèi)數(shù)據(jù)反饋，不斷優(yōu)化產(chǎn)品與服務(wù)，為消費(fèi)者帶來全新的葡萄酒智能生活方式新體驗(yàn)，更使葡萄酒新零售成為業(yè)界新形態(tài)，降低高品質(zhì)葡萄酒消費(fèi)門檻，讓更多消費(fèi)者真正享受葡萄酒生活帶來的樂趣。

目前，愛杯科技已相繼推出“葡萄酒智能家居”、“門店智能酒管家”、“葡萄酒智能新零售”面向家庭、門店、新零售三大消費(fèi)市場的主力型設(shè)備，并且每款設(shè)備都搭載“智能云管理系統(tǒng)”、“自助營銷系統(tǒng)”、“自凈化系統(tǒng)”等管理平臺和核心專利技術(shù)，從葡萄酒消費(fèi)者數(shù)據(jù)抓取切入，以葡萄酒質(zhì)量保證為己任，不斷提升葡萄酒銷售的數(shù)據(jù)應(yīng)用能力和線上線下交互營銷能力。

智慧新零售，數(shù)據(jù)隨時(shí)監(jiān)控

智能云管理系統(tǒng)

愛杯科技擁有20人硬件研發(fā)與軟件開發(fā)團(tuán)隊(duì)，自主研發(fā)搭載“智能云管理系統(tǒng)”，包含ERP后臺管理系統(tǒng)、APP移動平臺、微信端數(shù)據(jù)監(jiān)測系統(tǒng)、自助補(bǔ)貨系統(tǒng)等，可以通過集成管理系統(tǒng)進(jìn)行訂單管理、酒品管理、庫存管理、杯量設(shè)置、價(jià)格設(shè)置等管理功能，更能實(shí)現(xiàn)用戶使用數(shù)據(jù)抓取、分析、一鍵導(dǎo)出等數(shù)據(jù)功能。

個人用戶通過使用“葡萄酒智能家居” 單支裝保鮮分杯設(shè)備可以對自己的飲酒習(xí)慣、飲酒記錄、酒溫控制一目了然，商戶更能通過使用“門店智能酒管家”、“葡萄酒智能新零售”設(shè)備賦能葡萄酒新零售和大數(shù)據(jù)解決方案。

“門店智能酒管家”、“葡萄酒智能新零售”設(shè)備前端更搭載10寸高清觸控屏，系統(tǒng)管理、自助選酒、酒品介紹、溫度控制、在線支付、用戶營銷內(nèi)容等一觸可控，同時(shí)手機(jī)端綁定設(shè)備后可以隨時(shí)監(jiān)測設(shè)備使用數(shù)據(jù)，并可以通過手機(jī)簡單操作對設(shè)備進(jìn)行一鍵補(bǔ)貨，隨時(shí)隨地實(shí)現(xiàn)商戶管理。

場景新體驗(yàn)，流量相互導(dǎo)入

自助營銷系統(tǒng)

愛杯科技自建軟件開發(fā)支持團(tuán)隊(duì)可根據(jù)不同場景、不同客戶的需求進(jìn)行定制化系統(tǒng)改造，實(shí)現(xiàn)與商戶會員系統(tǒng)數(shù)據(jù)打通、智能設(shè)備與手機(jī)端（微信、小程序、商城等）互聯(lián)、線上線下（O2O）組合等精準(zhǔn)營銷手段，更有超大廣告屏等多種外接組件，只為抓取龐大用戶流量，實(shí)現(xiàn)更多自主營銷目的。

據(jù)了解，為適應(yīng)不同場景、不同用戶的需求，愛杯科技更是將硬件設(shè)備進(jìn)行模塊化設(shè)置，無論是“葡萄酒智能家居”單支裝保鮮分杯機(jī)、“門店智能酒管家”四支裝保鮮分杯機(jī)還是“葡萄酒智能新零售”貨柜均可以隨意組合，實(shí)現(xiàn)葡萄酒從“試飲引流、分杯零售、整瓶銷售”的一站式葡萄酒銷售新模式，更能打通線下新零售、線上用戶流量、自有電商、銀行數(shù)據(jù)營銷等組合模式，重構(gòu)葡萄酒營銷模式場景互動，重新定義葡萄酒線下體驗(yàn)，運(yùn)用一切可能的手段通過互聯(lián)網(wǎng)工具和方法提升葡萄酒場景新零售的效率。

合作案例：錦江集團(tuán)

愛杯科技為錦江集團(tuán)定制的系統(tǒng)打通了錦江集團(tuán)旗下全品類酒店的會員系統(tǒng)，入駐旅客可通過房卡、微信、支付寶等多通道進(jìn)行支付購買，隨時(shí)享受葡萄酒帶來的快樂。

專利新科技， 只為極致保鮮

自凈化系統(tǒng)

為保證用戶食品安全，解決葡萄酒開瓶后保持原有和應(yīng)有的香氣口感的世界性難題，愛杯科技更是持續(xù)投入智能保鮮的研發(fā)，用時(shí)3年，歷經(jīng)12次易稿、23次修改、47次參數(shù)調(diào)整、108項(xiàng)嚴(yán)格檢測、730個日夜、研發(fā)出具有“國家實(shí)用新型專利證書”的“自凈化系統(tǒng)®”，確保酒液從瓶內(nèi)到杯中0污染、0殘留、0細(xì)菌。

同時(shí)，愛杯科技研發(fā)出高度集成的智能酒冒，將多達(dá)20多個零配件集成在0.0002m³的酒冒內(nèi)，可以兼容市面上多達(dá)2000多種不同規(guī)格的葡萄酒瓶口，更能確保酒冒與瓶口嚴(yán)絲合縫，將瓶內(nèi)氣體完全與空氣隔絕絕無滲漏。 

目前，愛杯科技與國內(nèi)最大的氣體生產(chǎn)和銷售企業(yè)合作只使用國家認(rèn)證食品級氮?dú)?，確保隔氧氣體與酒液接觸更可靠、更放心、更安全。

經(jīng)權(quán)威部門上海市“上海市酒類產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)中心”官方檢測，愛杯科技葡萄酒智能保鮮設(shè)備中的葡萄酒保鮮長達(dá)20天，保證葡萄酒口感自始至終原味如初。

同時(shí)，愛杯科技憑借對產(chǎn)品質(zhì)量的極致追求，目前已獲得多項(xiàng)多家專利，通過國家食品安全認(rèn)證、國家強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證、德國電工產(chǎn)品認(rèn)證、歐盟安全合格認(rèn)證、國際電工安全認(rèn)證等多項(xiàng)認(rèn)證，并于2018年獲得“上海高新企業(yè)認(rèn)證”稱號。

打造C-C新模式，千億市場新風(fēng)口

六大場景入駐

愛杯科技自2016年成立以來，以科技為驅(qū)動，深挖各行業(yè)的葡萄酒新零售應(yīng)用場景，目前已在包括酒店、餐飲、社區(qū)、商業(yè)中心、酒商門店、辦公空間等六大場景入駐，與盒馬鮮生、小象生鮮、城市超市、錦江集團(tuán)、萬豪集團(tuán)、WEWORK辦公、邦舍公寓、西貝莜面村等不同行業(yè)的頭部企業(yè)合作，更在積極謀求與銀聯(lián)支付、工商銀行、招商銀行等金融數(shù)據(jù)體系的合作，深挖葡萄酒新零售市場的數(shù)據(jù)應(yīng)用能力。

同時(shí)，愛杯科技依托自身不斷完善的研發(fā)生產(chǎn)和服務(wù)支持能力，整合萬聯(lián)盛世企業(yè)發(fā)展集團(tuán)強(qiáng)大的葡萄酒供應(yīng)鏈體系，以“用專業(yè)造福葡萄酒愛好者”為宗旨，建立起了最直接的進(jìn)口葡萄酒供應(yīng)鏈體系，即不經(jīng)過任何中間環(huán)節(jié)、直接與國外酒莊合作的C-C（Chateau to Customer）體系，與葡萄酒新零售模式相結(jié)合，為用戶帶來極致的葡萄酒消費(fèi)體驗(yàn)，打造一站式葡萄酒銷售新場景。

我們了解到，愛杯科技已推出“城市合伙人”計(jì)劃，通過多種靈活的加盟合作形式，以北京、上海為中心逐步構(gòu)建國內(nèi)最大的葡萄酒新零售體系，并以本次糖酒會為起點(diǎn)，還將陸續(xù)走進(jìn)全國七大省會深挖下沉市場的葡萄酒新零售潛力，與更多有識之士共拓葡萄酒消費(fèi)千億市場新風(fēng)口。