WINE SEARCHER》近日報(bào)道，中國的精品葡萄酒產(chǎn)業(yè)正以令人吃驚的步伐，帶領(lǐng)著自己和東南亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)，挑戰(zhàn)這個(gè)世界固有的葡萄酒秩序。20年前，當(dāng)所有的中國葡萄酒被外界嗤之以鼻的時(shí)候，寧夏的銀色高地酒莊以及路易威登和保樂力加集團(tuán)，就勇敢地成為了進(jìn)入這個(gè)生機(jī)勃勃的精品葡萄酒產(chǎn)業(yè)的拓荒者。但是隨著銀色高地以及傲云這樣的中國精品葡萄酒先驅(qū)者，獲得了大量的國際贊譽(yù)之后，一個(gè)現(xiàn)實(shí)的問題就提了出來，中國的精品葡萄酒產(chǎn)業(yè)何去何從？它真的能和進(jìn)口酒競爭，并贏得中高端消費(fèi)者心和錢包嗎？

雖然，精品葡萄酒產(chǎn)業(yè)會在將來成為現(xiàn)實(shí)，但事實(shí)上，很少有人相信現(xiàn)今的中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)會聚焦品質(zhì)。對此，國際葡萄酒情報(bào)局的專家周川表示認(rèn)同，因?yàn)檎麄€(gè)產(chǎn)業(yè)對品質(zhì)的認(rèn)知度還很低。根據(jù)國際葡萄酒和烈酒研究機(jī)構(gòu)2015年的報(bào)告，百分之七十的中國葡萄酒消費(fèi)市場，還是大量充斥著那些廉價(jià)低品質(zhì)的酒。盡管中國已經(jīng)成為西班牙之后，全球葡萄園種植面積排名第二的國家，而且像寧夏自治區(qū)這樣的政府，還在鼓勵(lì)提高產(chǎn)量。另外，2016年的中國進(jìn)口葡萄酒增長的數(shù)據(jù)表明，中國人還是認(rèn)為國外的月亮要比國內(nèi)的圓。

同時(shí)，鄰國越南在2016年，也出現(xiàn)了它的第一個(gè)精品酒莊和品牌Chateau Dalat（大叻酒莊）。由于該酒莊從全球采購葡萄，并最終在國內(nèi)成品，因此成本相對較低。所以它就用合適的價(jià)格贏取了越南中產(chǎn)階級的心，并在2016年獲得了火箭般的銷售增長。雖然在越南的國際性的大牌酒莊，并不懼怕Chateau Dalat這樣競爭，但是新西蘭Villa Maria酒莊的營銷經(jīng)理Garret Strange還是承認(rèn)，當(dāng)?shù)厝朔浅Ｔ敢庵С肿约旱木魄f。他認(rèn)為這樣的仿效者，未來十年在中國和越南會越來越多，并會分食進(jìn)口酒的市場份額。

然而，中國和越南不太一樣的是，過去15年中國的葡萄種植面積增長巨大，盡管大量的面積是餐酒葡萄品種，所以中國沒必要進(jìn)口葡萄和原汁。很明顯，中國更需要的是國際性的投資，技術(shù)的引進(jìn)和廣泛的國際認(rèn)可。但是這一切足以能幫助中國參與國際精品葡萄酒的競爭嗎？國際葡萄酒和烈酒研究機(jī)構(gòu)的Konstanze Kugler以極強(qiáng)的興趣關(guān)注著這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，她分析說，截至2017年，中國的精品葡萄酒還不足以威脅進(jìn)口酒。但接下來的二十年，情況會發(fā)生變化，會有越來越多的國產(chǎn)精品酒出現(xiàn)在市場上，未來二十多年，中國市場一定會不一樣。不過，來自銀色高地酒莊的高源女士也承認(rèn)，寧夏產(chǎn)區(qū)零下30度的冬天所導(dǎo)致的葡萄藤埋土，會每年導(dǎo)致一些損失。而中國西南部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，頭痛的卻是西南季風(fēng)帶來的雨季。

但銀色高地酒莊的高源，總體對中國精品葡萄酒的未來充滿信心，她說，盡管我們遠(yuǎn)離其他專業(yè)的葡萄酒生產(chǎn)國，但以勤勞著稱的中國人，將會讓中國在不久的將來成為全球葡萄酒的主力，我相信我們的時(shí)代即將來臨。然而，來自香港著名米其林餐廳Amber restaurant的侍酒師主管John Chan，則不同意這個(gè)判斷。他工作的餐廳里不僅現(xiàn)在沒有對國產(chǎn)精品酒的需求，而且他們也不打算未來去增加。他說，我們需要看到中國葡萄酒建立起嚴(yán)格的品質(zhì)分級體系，但是現(xiàn)在這并不存在。所以，即使信心滿滿如高源也承認(rèn)，中國精品葡萄酒要從進(jìn)口酒那里分一杯羹，還是有很長的路要走；銀色高地的成功也是依托于桃樂絲中國十年如一日的堅(jiān)持而得來的，這里確實(shí)有個(gè)教育市場的問題。她認(rèn)為，國產(chǎn)精品葡萄酒取得持續(xù)不斷成功的要訣，有賴于人們的消費(fèi)行為從崇尚名牌，轉(zhuǎn)向去體會美食與美酒的搭配。

高源最后說，當(dāng)越來越多的國人在海外或者簡單地從大眾媒體，體會到了葡萄酒的樂趣之后，葡萄酒以及變得越來越時(shí)尚，人們和朋友一起分享葡萄酒晚餐的期望，也會越來越增長。當(dāng)然，葡萄酒送禮的需求依然會存在，但是我相信，人們的基礎(chǔ)動機(jī)，會從炫耀轉(zhuǎn)向欣賞和體會葡萄酒文化。從這個(gè)意義上來講，具有競爭力價(jià)格，易于辨識的國產(chǎn)精品葡萄酒，就會比通常價(jià)格較高的進(jìn)口酒有優(yōu)勢。

最終，中國的精品葡萄酒業(yè)者還必須要為這樣的情況做出努力，那就是目前情況下，中國的城市富人覺得，把銀色高地和傲云和波爾多的列級頂級名莊相提并論，還是一件可笑的事情。這種事情，曾經(jīng)也發(fā)生在35年前的西班牙，那時(shí)也幾乎沒有一款西班牙酒能承載名莊之名。當(dāng)然，沒有什么奇跡可以在一夜之間發(fā)生。目前也不太清楚，到底有多少國際資本能流向中國，來提升中國精品葡萄酒的品質(zhì)和產(chǎn)量。假設(shè)國際資本的確如期而至的話，中國精品葡萄酒的國際地位一定會持續(xù)提升，并獲得光明的前景。