葡萄酒愛好者們都會憧憬著有一天能喝上那些有名的天價酒。但如果你能用便宜的多的價格喝一瓶復制品，你會怎樣選擇呢？如果只是相差分毫，簡直可以以假亂真的那種呢？

這個事情發(fā)生在美國舊金山。去年，兩個生物工程專業(yè)的畢業(yè)生，設立了酒廠Ava Winery。 他們復制葡萄酒并不是去模擬葡萄酒的風土環(huán)境，也不是利用葡萄和酵母來釀酒，他們制作葡萄酒用的就只是化學制品。

Ava的合伙人Alec Lee說道：“我們分析了葡萄酒的分子構成，然后就能進行仿制了。一旦我們制成1升，我們就能制成10000升。”

Alec Lee和他的隊員們，包括生物工程專業(yè)背景的Mardonn Chua和侍酒師Josh Decolongon 都把葡萄酒的制作看成了化學實驗。他們將氨基酸、糖類、乙醇等其他成分相混合，據(jù)說不僅能產(chǎn)出不同類別的葡萄酒，也能仿照某瓶酒做出很細致的效果。

Ava稱他們計劃生產(chǎn)紅葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒三大類別，每個類別從干到甜再出不同酒款。Lee表示，其中一種已經(jīng)制成，但其他的仍在完善中。

與此同時，另有一支團隊致力于保證成酒符合國家及地區(qū)運輸條例，因為雖然他們的葡萄酒并非葡萄制成，但也含酒精，分銷時將按照酒類來進行管理。

Lee 說道：“我們能讓你用一般的花費就喝到口味等同于價值500美元的葡萄酒，更重要的是你如果喜歡我們可以再制作，并不像某個年份的酒產(chǎn)量有限，喝完就沒有了。”

Ava的成功還在于，試飲者們稱確實嘗起來很像葡萄酒。Lee承認，現(xiàn)在他們還不能百分百地復制某款葡萄酒，但是區(qū)別確實是十分微小了。“人們能嘗出兩款酒的不同，卻往往分辨不出哪款是真品，哪款是復制品。”

據(jù)Ava樂觀估計，到2017年底這些酒能到達零售商進行銷售，目標價格大概低于20美元/瓶。